Predlažemo vam da obavezno probate ove grčke pite:
- Sfakiani pita je tradicionalno jelo sa Krita. Svoju veliku popularnost stekla je zahvaljujući izvanrednoj mešavini ukusa koju poseduje. Za razliku od tradicionalne pite ne koristi se feta već mladi sir. Priprema se tako što se kore ne filuju ovim sirom već je on ubačen, odnosno integrisan u samo testo. Uglavnom se koristi sir pihtogalo koji se pravi na Kritu i oseća se prilikom svakom zalogaja. Pored sira, u testo se stavlja lokalno maslinovo ulje i jaki kritski alkohol, raki. Ova pita se uglavnom služi sa medom koji se posipa kao toping na kore i upotpunjava njen ukus.
- Kaltsounia su male pite koje mogu izgledati kao druge pite širom Grčke ali su one svakako jedinstvene. To je jedan od deserta koji se vrlo često služi na kraju obroka na Kritu. Ove pite prave se od ručno izrađenog testa koje se oblikuje u šoljice. Filovi za punjenje su uglavnom slatkastog ukusa i prave se od mnogobrojnih statkih mekih sireva kao što su mizitra i malaka. Na vrh ovih pitica na kraju se stavljaju kritski med i cimet koji daju odličnu kombinaciju slatkog i mirišljavog. Ponekad se dodaje ružina vodica i čini ih još ukusnijim.
- Burek iz Hanije (Chaniotiko boureki) je pita od tikvica i krompira koja se ranije služila uglavnom za vreme praznika, dok se sada sprema na celom Kritu. Tajna njenog ukusa su punomasni sirevi iz Hanije, kisela mizitra (mladi sir) i staka (ovčiji puter). Sastojci se naizmenično slažu, a na kraju se pokriva slojem testa uz eventualni dodatak nane.
- Kreatotourta je tradicionalna kritska pita sa mesom. Često se služi u restoranima i predstavlja jedno od ukusnijih jela na Kritu. Glavni sastojak pite su jagnjetina i tri vrste sira (mizitra, malaka i staka). Kora se preliva jajima, a za dekoraciju i pojačavanje ukusa koristi se susam i origano.
- Tiropita je vrsta bureka, a pravi se od kora punjenih sirom i jajima koje se premazuju buterom. Po jednoj teoriji ovo jelo datira još iz vizantijskog perioda, a druga kaže da je došlo iz turske kuhinje.
- Bougatsa je filovano pecivo obavijeno oko kremastog pudinga i posuto šećerom u prahu. Jedna je od omiljenih poslastica na Kritu. Takođe postoji slana opcija ovog jela koja se dobija sa krem sirom i mlevenim mesom.
- Pored navedenih karakterističnih pita za ovo ostrvo, na Kritu se često pravi spanakopita (hrskava pita od spanaća i sira zapečena u pećnici), pita sa feta sirom, tradicionalna sa kremom od vanile i druge koje se preferiraju u gurmanskoj Grčkoj.
Ukoliko želite, u grčkim marketima možete kupiti već spremljene pite ili pronaći recepte na internetu i probati kod kuće homemade varijantu. Ukoliko je opcija dva vaš izbor, obavezno nam javite kako je ispalo 🙂